Intro
Nell’autunno 2024 è stato installato un impianto di coltivazione indoor presso l’agriturismo PUM RUS a Sozzago (NO).
La struttura, ricavata da un’ex cella frigo, ha una capacità produttiva di oltre 24.000 prodotti l’anno e rappresenta un modello virtuoso di integrazione tra produzione, ristorazione e vendita diretta.
esigenza
L’agriturismo cercava una soluzione per garantire forniture costanti di ortaggi freschi, coltivati localmente, per l’utilizzo nella cucina del proprio ristorante e per la vendita diretta ai clienti.
Allo stesso tempo, puntava ad ampliare la propria capacità produttiva per raggiungere anche il canale HoReCa, mantenendo standard elevati di qualità e sostenibilità.
soluzione
Agricooltur ha installato un impianto di coltivazione indoor ad alta efficienza, integrato negli spazi esistenti dell’agriturismo e progettato per massimizzare la produzione in un’area contenuta.
La soluzione comprende:
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Un sistema di coltivazione aeroponica installato all’interno di un’ex cella frigo riconvertita;
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Capacità produttiva superiore a 24.000 unità/anno;
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Gestione automatizzata di luce, temperatura e nutrienti per garantire continuità e qualità;
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Produzione di ortaggi vivi destinati a diversi canali.
risultati
La produzione è oggi distribuita in tre canali principali:
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Cucina interna dell’agriturismo per piatti freschi e a centimetro zero;
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Vendita diretta al dettaglio presso la struttura;
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Forniture a grossisti HoReCa, ampliando il raggio commerciale.
L’intervento ha permesso a PUM RUS di migliorare l’autonomia produttiva, ridurre l’impatto ambientale e valorizzare il proprio legame con il territorio attraverso l’innovazione agricola.